Var odlas kaffebönor?

Kaffe produceras främst omkring ekvatorn, i Afrika, Asien, Central- och Sydamerika, och Oceanien. Det finns många varianter, men Arabica och Robusta är de två vanligaste: cirka 60% av allt kaffe är Arabica, medan Robusta står för cirka 40% av produktionen.

De fem största länderna inom kaffeproduktion är:

  • Brasilien är världens största kaffeproducent, och producerade 2019 över 2,6 miljoner ton kaffebönor – motsvarande 44,2 miljoner säckar kaffe. De står därmed ensamt för cirka en tredjedel av världens kaffe.
  • Vietnam är världens näst största kaffeproducent, med cirka 1,6 miljoner ton kaffebönor år 2019, motsvarande 27.5 miljoner säckar.
  • Colombia är tredje störst inom kaffeproduktion, med omkring 810.000 ton kaffebönor år 2019, motsvarande 13.5 miljoner säckar.
  • Indonesien är fjärde störst, och producerade år 2019 cirka 666.000 ton kaffebönor, motsvarande 11 miljoner säckar. Indonesien odlar även världens dyraste kaffe.
  • Etiopien är femte störst, och producerade år 2019 cirka 384.000 ton kaffebönor, motsvarande 6,4 miljoner säckar.

Hur växer kaffebönor?

Kaffebönor är egentligen frön från frukterna från kaffebuskar, som ibland blir så stora att de kallas kaffeträd. Bären plockas när de har fått en djupröd färg liknande körsbärs, och ger oftast två bönor per frukt. Detta inträffar cirka nio månader efter att kaffebusken blommar. Arabica blommar efter regnperioden, medan blomningen för Robusta inträffar oregelbundet.

För att kaffebusken ska frodas krävs en temperatur på 15-24 grader Celsius för Arabica, och 24-30 grader för Robusta. De kräver även mycket vatten – cirka 1.500-2.000 millimeter regnvatten per år.

Olika kaffebönor

Det finns på den kommersiella kaffemarknaden två typer av kaffebönor som helt dominerar:

  • Arabica ger ett relativt sött, milt och fruktigt kaffe, som innehåller mindre koffein. Detta är den absolut mest använda kaffebönan.
  • Robusta, även känt under det latinska namnet Canephora, ger ett relativt bittert och kraftigt kaffe, som innehåller mer koffein. Även om Arabica används mer är Robusta också populärt, och används ofta i blandning med Arabica för att justera smaken och beskheten.

Dessa bönor används till allt från en svart kopp kaffe till Cappucino eller Irish coffe

Kaffefakta

Kaffe är en koffeinhaltig dryck bryggd på rostade kaffebönor – det vill säga frön från kaffebuskens frukter. Det är en av de mest populära dryckerna i världen, i Italien dricker man cirka 5,6 kg kaffe per person varje år. Koffein är stimulerande och beroendeframkallande, och kan därför klassas som en drog.

Kaffe – gravid


Det är okej att dricka kaffe som gravid, men det rekommenderas att begränsa intaget då över 300 milligram koffein per dag kan öka risken för missfall, och över 200 milligram kan påverka barnets vikt. Det rekommenderas därför att gravida intar mindre än 200 milligram koffein per dag – det vill säga maximalt ungefär två koppar kaffe eller fyra koppar te per dag.

Kaffe huvudvärk


Koffein är ett stimulerande ämne som kan göra en mer aktiv, och som faktiskt kan lindra en existerande huvudvärk genom att dra ihop blodkärlen – och därmed motverka utvidgningen som ofta sker vid huvudvärk. Dricker du mer får du däremot motsatt effekt. Att även brist på kaffe kan leda till huvudvärk beror på att kaffe har en beroendeframkallande effekt: huvudvärken du känner är alltså abstinens.

Biverkningar av kaffe


Kaffe är gott, piggar upp och gör dig mer alert samt kan hjälpa till vid viktnedgång, men dricker du för mycket av det kan det leda till vissa vanliga biverkningar:

  • Sömnproblem är en vanlig bieffekt av koffein, särskilt om du har druckit kaffet sent på eftermiddagen eller på kvällen.
  • Ångest kan uppkomma eller förvärras.
  • Magbesvär, diarré och sura uppstötningar kan förekomma.
  • Hjärtklappning och darriga muskler är vanligt förekommande.

Hur mycket kaffe konsumeras i världen?

Kaffe är en av världens mest populära drycker, särskilt i norra Europa. Det beräknas att det dricks cirka 2,25 miljarder koppar kaffe varje dag, och det allra mest kaffeglada landet är Finland, där genomsnittspersonen dricker cirka 12 kilo kaffe per år – vilket motsvarar tre och en halv kopp kaffe per person varje dag i genomsnitt. I Sverige dricks det något färre – cirka 3,2 koppar om dagen. Därför är det inte konstigt att det finns så många kaffekedjor världen över.