Hur skummar man mjölk?
Nu när du vet varför man skummar mjölk till kaffet är det dags att ta reda på hur man gör det på bästa sätt. Det finns många sätt att skumma mjölk på, men vi kommer att fokusera på två av de vanligaste metoderna: manuell skumning och automatisk skumning.
Manuell skumning
För manuell skumning behöver du en mjölkkanna, som du exempelvis hittar hos Kitchentime, och en handskummare, som går att köpa på Cervera. En mjölkkanna är en speciell kanna med ett litet pipigt munstycke. Handskummaren ser ut som en liten visp med ett handtag.
Fyll mjölkkannan till ungefär hälften med mjölk. Välj vilken mjölk du vill använda, men tänk på att fetare mjölk ger bättre skum. Skummet bildas av proteinet i mjölken, så ju mer protein desto bättre.
Sätt kannan på spisen på låg värme och värm mjölken tills den når runt 60-65 grader Celsius. Ta bort kannan från spisen och placera den på en plan yta. Ta handskummaren och sätt den i mjölken - börja skumma och fortsätt tills mjölken blir krämig och mjuk.
Automatisk skumning
Om du har en espressomaskin med inbyggd mjölkskummare kan du använda den för att skumma mjölk. Fyll mjölkbehållaren med mjölk och sätt in röret i mjölken. Tryck på knappen för att starta skumningen. Maskinen kommer att skumma mjölken automatiskt och sluta när skummet når önskad konsistens.
Mjölkens temperatur
En annan viktig faktor att tänka på är temperaturen på mjölken. För att få till den perfekta mjölkskummen är det viktigt att mjölken inte blir för varm. Om mjölken blir för varm kommer den att förlora sin naturliga sötma och smak, vilket kan göra att kaffet inte smakar lika gott. Därför är det viktigt att använda en termometer för att mäta temperaturen på mjölken och se till att den inte överstiger 65 grader Celsius.
Nu vet du hur man skummar mjölk på bästa sätt! Glöm inte att välja en mjölk med hög proteinhalt och ha tålamod när du skummar mjölken. Med lite övning kommer du att kunna skapa den perfekta mjölkskummen varje gång.
